料理長紹介

調理師学校を卒業後、ホテルや料理店で修業を得る。その後も沖縄県内のホテルで和食を中心に従事し、沖縄県のアンテナショップ事業で香港の新規事業に携わる。沖縄県産食材を提供するレストランの総料理長として和食と沖縄料理を提供すると共に、沖縄食文化の良さを広める活動をしております。

食は毎日体に取り入れるものなので、食の安全第一や栄養バランスを考え旬の山の幸、海の幸、沖縄地元で厳選された魚や地野菜、ハーブなどを使いお客様の健康に心配りを心掛けております。また食の美、和琉創作に仕上った料理に感動していただくとともに、食の文化を楽しんでいただき、さらに演出によって美味しく召し上がっていただけるよう、日々努力する事を心掛けております。

お料理の写真はイメージです。

プロフィール

砂川　直樹　（すなかわ　なおき）
沖縄県宮古島市生まれ
沖縄県ウェルカムんちゅリーダー
【主な受賞歴】
1997年　第11回調理技術技能コンクール　市長賞（日本料理会席）
2000年　第16回沖縄の味フェア料理コンクール　優良賞受賞
2000年　第14回調理技術技能コンクール　市長賞（日本料理会席）
2001年　第15回調理技術技能コンクール　金賞受賞（寿司料理）
2001年　第15回調理技術技能コンクール　県知事賞受賞（寿司料理）
2002年　第16回沖縄県調理技能競技大会技術部　市長賞（日本料理会席）
2009年　第23回調理技能競技大会　金賞受賞（日本料理会席）
2009年　第23回調理技能競技大会　県知事賞受賞（日本料理会席）
2011年　第25回調理技能コンクール　金賞受賞（日本料理会席）
2011年　第25回調理技能コンクール　県知事賞受賞（日本料理会席）
2014年　一般社団法人沖縄県調理師会　技術技能賞
2014年　第28回調理技能競技大会　市長賞（日本料理単品）
2014年　第28回調理技能技術大会　金賞受賞（日本料理会席）
2014年　第28回調理技能技術大会　県知事賞受賞（日本料理会席）
2015年　第29回調理技能技術大会　金賞受賞（日本料理会席）
2015年　第29回調理技能技術大会　県知事賞受賞（日本料理会席）
2015年　第29回調理技能技術大会　金賞受賞（日本料理単品）
2015年　第29回調理技能技術大会　県知事賞受賞（日本料理単品）
2016年　第30回調理技能競技大会　金賞受賞（日本料理単品）
2016年　第30回調理技能競技大会　県知事賞受賞（日本料理単品）
2016年　第30回調理技能競技大会　市長賞（日本料理会席）
2016年　一般社団法人沖縄県調理師会　功労賞 　
2017年　沖縄県優秀技能者　県知事賞受賞
2018年　会員制香港ジョッキークラブにて日本料理・沖縄料理監修のゲストシェフ
2019年　 一般社団法人だしソムリエstyle　だしソムリエ 　
2019年　 一般社団法人だしソムリエstyle　だしソムリエ
2019年　第33回調理技能競技大会　市長賞（日本料理会席）